Kirpi İp ve Ebruli Gri Moher Yün Karışımı Örgü hırka

Soğuk kış günlerinde  sizi ısıtacak bir hırka modeli veriyorum bugün sizlere kirpi ipi ve ebruli gri moher yün karışımı ile ördüğüm bu hırkayı beni biraz  kilolu gösterdiği için çıkardım dolabımdaki en üst rafdan belki giymeye hiç ihtiyaç duymayacaktım elektrikler kesilmeseydi:))kış şartları ne olur bilinmez ben herkesin böyle bir hırka örmesini tavsiye ederim.Elektrikler uzun süre gelmeyince varsın tombul göstersin umurumda değil  battaniye altında durmaktan iyidir:)Evin içinde manto ile duramayacağıma göre sakla samanı gelir zamanı diyerek hırkamla bu soğuk günlerin tadını çıkardım:)Hırkamı uzunca ördüm beş sıra ebruli gri ip iki sırada kirpi ip ile ördüm bu şekilde bitirdim .

en son 092 copy

Uzun Ajurlu Örgü Siyah Hırka

Uzun hırkalar her ne kadar moda olmaya devam etsede  kış mevsiminin vazgeçilmezlerinden ister uzun ister kısa beli kemerli yada kapişonlu kalın yada ince ip ile örülebilecek çok seçenek var vitrinleri renk renk kalın hırkalar süslesede kendi ördüğümü giymek mutlu ediyor beni.
Küçük işlerle büyük mutlulukları yakalamak örgü örmekden geçiyor bence Gülümsüyor

resim 1096 copy

Uzun hırka hazırından farksız ve çok kullanışlı bu modelin iki önüne ajurlu örnek yaptım

Host unlimited photos at slide.com for FREE!

Host unlimited photos at slide.com for FREE!

Hırkanın ajurlu kısımları hariç her tarafını 10 ters 10 düz olarak ördüm  etek ve kol başlangıcına lastik örgü yapmadım, yakayı torba lastik örüp takdım.

Eşime Kızartma Bana Haşlama Hamsi


Her ne kadar oralarda büyümesemde Karadenizliyim. Ve bir karadenizli olarak kırk yıl dursam balık aklıma gelmez :Eşim karadenizli değil ama balığı her türünü çok sever.Karadeniz usulü hamsi kızartmasına da bayılır.
Çocukluğumda balık bizim evimizde çok yenirdi. Ben de severek yediğimi hatırlıyorum. A;ncak yirmili yaşlardan sonra her ne oldu ise kızartılmış balık bana ağır gelmeye başladı. Pilakisi, buğulatması ,haşlaması derken de artık balık sevmemeye başladım .Çocukluğumdaki balık lezzetlerini ise asla bulamıyorum. Yinede balık yemek için kendimi zorluyorum. İşte bu masadaki görüntü, kızartmadan daha hafif olduğunu düşündüğüm hamsi haşlama, Tarifi ise şöyle:

Hamsileri kılçığını almadan ayıklayıp, tuzluyorum. Kapaklı bir tavaya koyup üzerine bir yemek kaşığı sıvıyağ, yarım limon ,bir kaşık da su koyup kaynattıktan sonra , kısık ateşde, 6-7 dakika pişiriyorum. Ben sebzelerin de haşlanmış limonla yağ gezdirilmiş salata halinede bayılırım.

Şimdi karadeniz kızartma usulü tarifine geçelim.
Kılçığı alınmamış, tuzlanmış hamsilerimizi, mısır ununa bulayıp sıcak yağlı tavaya kuyrukları ortaya gelecek şekilde diziyorum.Tavayı bu şekilde doldurup ocak üzerinde gezdirerek kızartıyorum. Her tarafının eşit kızarmasını sağlayıp düz tabak ile çeviriyorum. Bu esnada metal bir kaba fazla yağı tabağın altından süzdürüyorum. Hamsileri tabakla tavaya aktarıyorum. Süzdürdüğüm yağı tekrar tavaya koyarken balıkların altına doğru gitmesini sağlıyorum. Az ise biraz daha yağ ilave ediyorum .Kontrollü şekilde diğer tarafınıda kızartıyorum. Tekrar tabağı üzerine kapatıp fazla yağı yine süzdürüyorum. Bu şekilde havlu peçete üzerine alıp sonrada servis tabağına aktarıyorum.

Farklı usullerde hamsi pişirme önerileri:
Eğer kalabalık bir ortama hamsi pişirilecekse hamsiler kılçığı ile tuzlanıp mısırununa bulandırılıp yağlanmış tepsiye karışık bir şekilde koyulur ve üzerine sıvıyağ gezdirilip fırında kızartılırsa bu şekli ile de hafif oluyor.

Yerken hamsinin kılçıklarını ayıklamayı sevmeyenler var ise; yumurtaya batırılıp kızartma şeklini tercih edebilirler. Şöyleki: Kılçıkları ayıklanıp, tuzlanmış hamsileri ,ortadan iki yana açıp diğer hamsi ile yapıştırmaları ve sonra çırpılmış yumurtaya batırıp kızartmalarını tavsiye ederim.

Hem kılçıksız hemde kızatma olmaksızın başka alternatiflerde var hamsi severler için oda şu:
Hamsilerin sırt kısmı üste gelecek şekilde tavaya dizilir. işlem hamsiler bitinceye kadar devam edilir.3-4 adet soğan piyazlık doğranıp, tuzla ovulur. Hamsilerin üzerine yayılır. Bolca doğranmış maydanoz üzerine yayılıp sıvıyağ ve limon suyu dökülüp kapağı kapatılıp, kısık ateşte pişirilir. (buğulama)

Aynı şekilde hazırlanan hamsiler fırında da pişirilir. Bu kez limon dilimleride ilave edilir. Fırına atmadan önce ocak üzerinde kaynaması sağlanır.

Pırasalı buğulatmadan da bahsetmeden geçmeyeceğim.
Pırasalar incecik doğranır ve kaynar suda bekletilir.Sonra sudan sıkılarak alınır. Dizilmiş hamsilerin üzerine yayılır. lLmon ve yağ gezdirilir. Kısık ateşte, ocak üzerinde pişirilir.

Pırasalı deyince pırasalı hamsili ekmekden de bahsetmek istiyorum.Pırasaları doğrayıp kaynar suda bekletiyorum .Hamsilerin kılçığını alıp çok az oranda mısır unu ,biraz tereyağı ve sudan çıkardığım pırasalar ile yoğurup fırında pişiriyorum .

Efendim bu kadar balık muhabbetinin üzerine hamsili pilavın dayanılmaz cazibesinden de söz etme ihtiyacı duydum .Bir karadenizli olarak güzel yapıyorum. Pilavsever biri olduğum için de çok sık olmamak şartı ile yiyebiliyorum . Hamsi ayıklamasını severek yapıyorum ve çok hızlı bir şekilde ayıkladığımı söyleyebilirim.

Genelde balık olunca salata ve helva yanında iyi gider ya! Başka şeye gereksinim duyulmaz ya; benim de balığa karşı isteksizliğim var ya, işte o yüzden balık olunca sofradan aç kalkmamak için mutlaka kendi ev ortamımda tedbirli davranıp başka gıdalara soframda yer veriyorum :))))) Gerçi ben salata ile de doyanlardanım ya…..Herkese iyi geceler:)

Sosyete Pilavı


Bir paket milföy
2 su bardağı baldo pirinç
2.5su bardağı sıcak su
200gr tereyağ
3kaşık sıvıyağ
Bir adet soğan
Bir paket kuş üzümü
Bir paketdolmalık fıstık
300 gr kuşbaşından daha minik doğranmış tavuk eti
Minik bir havuç
Nane
Karabiber
Bir tatlı kaşığı şeker
Tuz
Yumurta sarısı

Pirinci tuzlu sıcak suda yirmi dakika bekletelim.
Kuş üzümünü ıslatıp bekletelim.
Küçük bir kapda bir kaşık sıvıyağda fıstığı pembeleştirelim.
İki kaşık sıvıyağda tavuk etini soteleyelim, doğranmış soğanı ilave edip onuda soteleyelim, kısık ateşde bir kaşık suda ilave edip pişirelim.
Tereyağını eritip yıkanıp süzülmüş pirincimizi kavuralım.
Çok minik doğranmış havucuda ilave edip kavuralım.
Kuşüzümünü iyice yıkayıp süzdürüp ilave edelim(zira kum kalabiliyor)
sıcak suyu ilave edip fıstığı soğanlı tavuğu naneyi şekeri tuzu karabiberi de ekleyip suyunu çekinceye kadar pişirelim ,demlendirip, ılınmasınıda bekleyelim.
ve sonra…

Milföyleri dikdörtgen şekline getirin boyuna tek yönde çekiştirip uzatın eni aynı kalsın ve içden koyup kapatın kapatılmışı milföy hamurunun kendi boyutunda olacak.
Diğer milföyleride hazırlayıp üzerine yumurta sarısı sıcak sürüp fırında pişirin .
not: bu pilavın adıda tarifide benden:)